mutfakna Kadın Aşçı arıyor
İş İlanı: Kadın Aşçı
İş Yeri: Mutfakna(Gaziantep)
Çalışma Şekli: Tam Zamanlı
Başvuru Süresi: [09.02.2025]
Kırkayak Kültür Sanat ve Doğa Derneği Hakkında:
Kırkayak Kültür, 2011 yılında Gaziantep’te kurulmuş bir sivil toplum kuruluşudur. Toplumun farklı kesimlerinin bir araya gelerek toplumsal uyumu desteklediği alanlar yaratmayı ve bu alanları genişletmeyi amaçlamaktadır. “Sanat Merkezi”, “Göç ve Kültürel Çalışmalar Merkezi” ve “Mutfakna” olmak üzere üç farklı mekanda çalışmalarını sürdürmektedir.
Mutfakna Hakkında:
Kırkayak Kültür’ün toplumsal cinsiyet eşitliği programı olan Mutfak||Matbakh Atölye’nin yürüttüğü Mutfakna, Gaziantep’te Türkiyeli ve Suriyeli kadınların birlikte çalıştığı bir dayanışma mutfağıdır. Bu restoranda vegan/vejetaryen geleneksel tencere yemekleri ve mezeleri servis edilmekte aynı zamanda catering hizmeti verilmektedir.
İş Tanımı:
mutfakna’da, vegan/vejetaryen geleneksel tencere yemeklerinin ve mezelerinin hazırlanmasında görev alacak, mutfak ekibine liderlik edecek, deneyimli ve yaratıcı bir Kadın Aşçı arıyoruz.
Sorumluluklar:
- Vegan/vejetaryen geleneksel tencere yemeklerinin ve mezelerinin hazırlanması ve sunumu.
- Catering hizmeti kapsamında çalışacak ekibi yöneterek siparişleri hazırlama, paketleme ve zamanında teslim edilmesini sağlama.
- Menüde belirtilen tariflere uygun olarak yemek hazırlama.
- Menü hakkında bilgi sahibi olma ve müşterilere menü hakkında bilgi verme.
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun şekilde çalışmak ve hijyen kurallarına uygun bir şekilde çalışma ortamını koruma.
- Ürün stok takibi yapmak ve sipariş listesini hazırlamak, satın alınan gıda malzemelerinin kalite kontrolünü yapmak ve gelen malzemede sorun var ise yöneticisine rapor etme.
- Bölümünde kullanılan malzemelerin depolama ve saklama koşullarının prosedürlere, talimatlara uygun olarak yerine getirmek, getirilmesini sağlama.
- Görev dağılımı, takip ve kontrolünü yapmak, mutfak ekibini yönetme.
- Açılış ve kapanış görevlerini yapma ve/veya yapılmasını sağlama.
- Mutfak ekipmanlarının düzenli temizliğinin ve bakımının takibini yapma.
- İşleyişle ilgili aksaklıkları tespit etmek, yerinde ve zamanında düzeltilmesini sağlamak için ilgili ekipleri bilgilendirme.
- Tüm yiyecek içecek servis sunumlarından sorumlu olmak.
Aranan Nitelikler:
- İlgili meslek lisesi veya üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Aşçılık bölümlerinden mezun ya da mutfağa ilgisi olup buna dair eğitim (belediye, özel kurslar) almış ve mesleki eğitim sertifikasına sahip.
- Tercihen Ortadoğu ve Anadolu mutfakları hakkında bilgisi olan.
- Hijyen sertifikasına sahip.
- Mutfak alanında deneyimi olan.
- Genel hijyen ve HACCP bilgisine sahip.
- Planlama ve iş takibi konusunda başarılı.
- Güçlü iletişim becerisi olan ve farklı kültürlerden kişiler ile çalışabilen.
- Gelişim ve öğrenmeye açık.
Tercih Sebepleri:
- Vegan/vejetaryen yemekler konusunda deneyim.
- Geleneksel tencere yemekleri konusunda uzmanlık.
- Menü geliştirme ve maliyetlendirme konusunda deneyim.
- Ekip yönetimi konusunda deneyim.
Sunduğumuz İmkanlar:
- Yaratıcı bir mutfakta, kendi tariflerinizi geliştirme ve uygulama fırsatı.
- Farklı kültürlerden gelen şeflerle bir araya gelerek bilgi ve deneyim paylaşımı.
- Geleneksel Anadolu ve Ortadoğu mutfağı alanında uzmanlaşma imkanı.
- Vegan ve vejetaryen mutfak konusunda bilgi ve becerilerinizi geliştirme.
- Dinamik ve çok kültürlü bir ortamda çalışma.
Başvuru:
İlgilenen adayların İngilizce ya da Türkçe hazırlanmış güncel özgeçmişlerini ve motivasyon mektuplarını konusu “Aşçı” olacak şekilde mutfakna@kirkayak.org adresine göndermesi gerekmektedir. Yalnızca ön değerlendirmeyi geçen kişilerle görüşmeler gerçekleştirilecektir.